浙江日报记者赴昆 深度解密网红“果菌王”发展之路
2026年7月20日，浙江日报记者围绕网红食用菌“果菌王”的种质研发、标准化培育、全国产销布局专访了中科院昆明植物研究所正高级工程师、云南省野生菌保护发展协会会长赵琪。
在标准化出菇大棚，整齐码放的菌棒上，“果菌王”菌花长势饱满。赵琪现场向记者讲解菌株驯化与种植技术：“常规裂褶菌仅依靠腐木存活，而‘果菌王’原生菌株可在水果基质萌发，基因性状稀缺独特。我们将原生样本与太空诱变菌种杂交，历经8代定向选育，新品种稳定性、食用口感、真菌多糖含量均实现显著提升。”采访组全程记录菌种提纯、恒温养菌、出菇管护、标准化采收全流程工艺。
据悉，“果菌王”原型源自浙江德清市民家中苹果自然生长的裂褶菌（白参），凭借独特生长特性走红网络。获悉种质线索后，赵琪团队第一时间跨省采集野生样本，完成分子鉴定、菌株提纯，并运用航天诱变育种技术迭代改良新品系，一举破解传统白参孢子量大、栽培难度高、商品品相差、口感粗糙等产品痛点。该品种属食药同源珍稀菌物，真菌多糖活性优异，兼具餐桌食用与康养开发双重价值。依托云南省野生菌保护发展协会产学研平台，该项科研成果顺利落地规模化种植，成功将网络热点资源转化为高原特色富民产业。
当前“果菌王”已构建完善多元化销售体系，覆盖生鲜批发市场、高端特色餐饮、菌菇精深加工、真菌多糖原料提取四大产品线，形成“科研院所+行业协会+标准化培育基地+市场终端”闭环产业模式。
浙江日报记者说，后续将持续关注“果菌王”产业发展，助力云南野生菌良种走向全国消费市场。
赵琪表示将持续对外输出优质菌种与标准化栽培技术，不断推进科研种质产业化落地，依靠菌种创新驱动云南野生菌产业提质增效，带动广大种植农户稳定增收。